말린 뱅어 맛있게 만드는 법

말린 뱅어 맛있게 만드는 법

지난 10일 동안 인터넷상에는 음식, 건강한 식습관, 가정식 조리법 등이 뜨거운 화제를 모았고, 그 중 건어물 조리방법이 큰 관심을 끌었다. 고단백, 저지방 원료인 뱅어는 풍부한 영양과 독특한 맛으로 많은 가정의 식탁에서 단골 손님이 되고 있습니다. 이번 글에서는 뱅어를 맛있게 맛있게 만드는 다양한 방법을 자세하게 소개하고, 관련 자료를 첨부해 참고하겠습니다.

1. 말린 뱅어의 영양가

말린 뱅어는 질 좋은 단백질과 칼슘, 인, 기타 미네랄이 풍부하여 몸에 영양을 공급하는 데 좋은 제품입니다. 뱅어 건조 100g당 주요 영양소는 다음과 같습니다.

2. 건조 뱅어의 전처리 방법

뱅어를 조리하기 전 올바른 전처리를 하면 맛이 좋아질 수 있습니다.

1.따뜻한 물에 담그기: 40℃ 정도의 미지근한 물에 20~30분간 담가서 염분을 제거해 주세요.

2.머리와 꼬리를 제거하고: 생선의 맛을 더욱 좋게 하려면 불린 후 머리와 내장을 제거하십시오.

3.배수: 키친페이퍼를 사용하여 표면의 수분을 흡수하여 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하세요.

3. 말린 뱅어를 만드는 5가지 고전적인 방법

1. 대형 말린 멸치를 팬에 볶은 것

재료: 말린 대왕멸치 200g, 식용유 적당량, 청양고추, 홍고추 각 1/2개씩

단계:

1) 전처리된 말린 뱅어를 물기를 빼주세요.

2) 팬을 예열하고 기름을 부어주세요. 기름이 60% 정도 뜨거워지면 뱅어를 넣어주세요.

3) 중약불로 양면이 노릇노릇해질 때까지 3~5분 정도 볶습니다.

4) 썰어놓은 청양고추, 홍고추를 넣고 1분간 볶아주세요.

2. 말린 뱅어와 스크램블 에그

재료 : 말린대왕멸치 100g, 계란 3개, 다진파 적당량

단계:

1) 말린 뱅어를 소량의 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 후 따로 보관합니다.

2) 계란을 풀고 소금을 조금 넣어주세요.

3) 팬을 달구고 찬 기름을 두른 후 계란물을 부어 빠르게 볶아주세요

4) 달걀물이 반쯤 익으면 말린 뱅어를 넣고 고르게 볶아주세요

5) 다진 파를 뿌려서 낸다.

3. 두부 뱅어 조림

재료: 뱅어 80g, 순두부 1박스, 생강 3쪽

단계:

1) 두부를 큐브로 자르고 나중에 사용하기 위해 데치십시오.

2) 마른 뱅어를 기름에 볶은 후 생강 슬라이스를 넣어주세요

3) 적당량의 물을 붓고 끓입니다.

4) 두부를 넣고 10분간 끓인다

5) 마지막으로 입맛에 맞게 백후추를 조금 넣어주세요

4. 뱅어찜 계란찜

재료: 말린 뱅어 50g, 계란 2개, 따뜻한 물 200ml

단계:

1) 계란을 풀어서 따뜻한 물을 넣고 잘 섞어주세요

2) 달걀액을 여과하여 기포를 제거합니다.

3) 전처리된 말린 뱅어를 넣는다

4) 물이 끓으면 8~10분간 쪄주세요

5) 팬을 꺼내고 참기름과 간장을 살짝 부어주세요

5. 뱅어샐러드

재료: 말린 대왕멸치 60g, 오이 1개, 당근 반개

단계:

1) 마른 뱅어를 바삭하게 튀겨서 식혀주세요

2) 오이와 당근을 잘게 썬다

3) 모든 재료를 섞은 후 적당량의 소금, 설탕, 식초를 첨가합니다.

4) 마지막으로 참기름을 뿌리고 잘 섞어주세요

4. 요리 팁

5. 지역별 특징적인 관행

1.장쑤성과 저장성 관행: 저는 뱅어를 국물에 절인 야채와 순두부와 함께 끓이는 것을 좋아합니다.

2.광동 연습: 말린 뱅어를 절인 고기와 함께 쪄서 먹는 경우가 많아 독특한 맛을 냅니다.

3.사천 맛 레시피: 건고추와 사천고추를 넣고 볶으면 매콤하고 맛있습니다.

요약: 뱅어를 만드는 방법에는 여러 가지가 있는데, 이는 본연의 맛을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 다른 재료와도 완벽하게 조화를 이룰 수 있습니다. 전처리 방법과 열 조절을 잘 익히면 맛있는 멸치 요리를 쉽게 만들 수 있습니다. 개인 취향에 따라 다양한 방법을 시도해 보고 더 많은 음식 가능성을 탐색하는 것이 좋습니다.